Canadian Wiltshire Bacon. XXI. Objective colour comparisons of Canadian and Danish bacons, and their relation to subjective observations about colour quality.

Par Conseil national de recherches du Canada

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FormatTexte, Article
Sujetbacon; pork products; pork quality
Date de publication
Dans
Langueanglais
Publications évaluées par des pairsOui
Numéro du CNRCNRCC 1001
Numéro NPARC21273731
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Identificateur de l’enregistrementcf33d885-928c-476c-aeed-4e533a38c52b
Enregistrement créé2015-01-20
Enregistrement modifié2020-03-12
Date de modification :